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鸡肉炖香菇

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映山红冲鸭

用料

鸡腿肉

喷鼻菇

大年夜葱

生姜

冰糖、料酒、蚝油

麻椒八角

鸡肉炖喷鼻菇的做法

鸡腿肉切块,洗濯3遍

锅中加水,待水烧热(温热即可),放入鸡腿肉,加入生姜片,葱段,料酒。搅匀,至水烧开再煮一分钟,撇去浮沫,捞出鸡肉。

喷鼻菇洗濯备用

捞出的鸡肉再次洗濯两遍。(这一步目的是洗濯刚才烫鸡肉没有撇干净的浮沫)

大年夜葱生姜切好备用

锅中加入食用油,依次加入冰糖两块、麻椒、八角、葱段、姜片。

加入鸡腿肉。加入食盐(食盐够鸡肉的用量即可,料酒,蚝油。翻炒平均。

鸡肉翻炒5-10分钟,加入喷鼻菇,此时再加入食盐(喷鼻菇的用量再偏多一些)、十三喷鼻,翻炒5分钟,加入温水或开水,再加入两块冰糖。(牢记不能加凉水,影响味道口感)

转中小火煮15-20分钟,着末加入少量味精即可。(因喷鼻菇轻易粘锅,半途可搅拌1-2次。)煮一碗面配着吃,很不错呦。

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